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食材准备 回鱼（长吻鮠）1条，约750克，处理干净后剁成3厘米见方的块 老豆腐400克，切成2厘米厚的方片 姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白糖适量 青蒜苗或香菜少许，用于出锅点缀...
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