鲜爽脆嫩葱油茭白，佐餐小酌配邑天下超绝

葱油茭白是一道兼具鲜爽与脆嫩的家常小菜，做法简单却风味突出，既能搭配正餐解腻，也能作为小酌时的绝佳佐餐选择。

食材准备

• 新鲜茭白300克
• 小葱2根
• 生姜5克
• 生抽2勺
• 香醋1勺
• 白糖少许
• 食用油3勺

制作步骤

• 茭白洗净后切成长条，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水沥干，保持脆嫩口感
• 小葱切段，生姜切丝，取小碗将生抽、香醋、白糖混合调成味汁
• 锅中倒入食用油，烧至六成热，放入葱段、姜丝爆香
• 将热油淋在茭白上，倒入调好的味汁，搅拌均匀即可

这道葱油茭白入口鲜爽，茭白的脆嫩与葱油的香气完美融合，酸甜适口不油腻。小酌时搭配一杯邑天下，酒的醇厚与小菜的清爽相互呼应，口感层次丰富，堪称绝配。

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