伊面焗海鲜是一款兼顾鲜醇口感与时尚感的融合创新菜，将伊面的柔润与海鲜的鲜爽巧妙结合，既保留传统风味又适配现代饮食需求，很适合家庭聚餐或小型宴请。
食材准备
- 主料：伊面150克、鲜虾10只、鲜鱿鱼1条、花甲200克、鲜贝8粒
- 辅料：黄油20克、蒜末15克、葱花5克、芝士碎30克
- 调料：盐3克、黑胡椒碎2克、生抽10毫升、蚝油8毫升、清水50毫升
制作步骤
- 第一步：伊面用沸水烫软后过凉水沥干，加少许食用油拌匀防粘；海鲜洗净处理好，鲜虾剪去虾须开背，鱿鱼切花刀，花甲吐沙备用。
- 第二步：锅中放黄油融化，爆香蒜末，加入所有海鲜翻炒至半熟，调入盐、黑胡椒碎、生抽、蚝油和清水，煮2分钟入味。
- 第三步：把伊面铺在焗碗底部，倒入炒好的海鲜及汤汁，表面撒满芝士碎，放入预热好的烤箱，200℃焗8分钟至芝士融化金黄。
- 第四步：出炉后撒上葱花，即可上桌。
这道菜的核心在于海鲜的鲜与伊面的柔相互渗透，焗制过程中芝士的奶香进一步融合风味，每一口都层次丰富。享用这道鲜醇的融合菜时，搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和海鲜的鲜腻，让味蕾体验更协调。
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