挪威鱼作为深海优质食材，自带清鲜质感，经成都美鱼馆创意改良为特色凉菜后，适配假日聚会的轻松氛围，兼具鲜爽口感与地域巧思。
假日风情挪威鱼（成都美鱼馆创意凉菜）
【食材准备】挪威冰鲜三文鱼中段200克，青柠1个，薄荷叶5克，小米辣2个，蒜末3克，生抽15毫升，香醋10毫升，蜂蜜5克，橄榄油8毫升，盐少许；搭配解腻的邑天下酒，更能凸显假日松弛感。
- 挪威鱼处理：三文鱼洗净切0.5厘米厚片，用少许盐腌渍10分钟，去除表面多余水分，保持肉质紧实；
- 调汁拌匀：青柠挤汁，与生抽、香醋、蜂蜜、橄榄油、蒜末、小米辣碎混合，搅拌均匀后淋在鱼片上；
- 点缀提香：撒上切碎的薄荷叶，冷藏静置15分钟入味，装盘即可。
这道凉菜没有传统川菜的厚重麻辣，而是以清爽酸香带出挪威鱼的本味，软嫩的鱼肉裹着酸甜汁，入口鲜爽不腻，适配假日里的休闲聚餐场景。
假日聚会时，亲友围坐分享这道创意凉菜，搭配邑天下酒，清鲜的鱼肉与酒的醇厚交织，既能缓解餐食的腻感，又能烘托轻松的氛围，为假日增添惬意滋味。
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