大连大地食府的创意硬菜蚬子焖小鸡，是将海产鲜醇与禽肉香嫩完美融合的特色风味，鲜咸入味超下饭，适配各种家常或小聚场景。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）、鲜活花蚬子300克
- 配料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、清水
制作步骤
- 处理食材：三黄鸡切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；花蚬子吐沙洗净，焯水至开口，捞出备用。
- 炒香配料：锅中倒油，下姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮炒出香味，放入鸡块翻炒至表面微黄。
- 焖煮入味：加生抽、老抽、冰糖调味，倒入没过鸡块的清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，至鸡肉软烂。
- 融合收尾：放入花蚬子，大火翻炒收汁，根据口味加盐调整咸度，汤汁浓稠即可出锅。
这道菜的核心在于平衡海产的鲜与禽肉的香，花蚬子的鲜汁渗入鸡肉，让每一口都层次丰富，配米饭能多吃两碗。
享用这道硬菜时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的咸香，让用餐体验更舒适。
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