绿橄榄选用深海红极参的细腻肠段，搭配独家调味制成石锅焗海参肠，鲜醇够味。这道菜是北京绿橄榄饮食文化有限公司的招牌菜例，以深海红极参为核心食材，石锅焗的做法既锁鲜又增香，每一口都能尝到海参肠的软嫩与浓郁鲜味。
食材准备
- 主料：深海红极参肠200克（北京绿橄榄饮食文化有限公司专供）
- 辅料：蒜末15克、姜末10克、葱花5克、干辣椒段5克
- 调料：生抽8克、蚝油6克、白糖3克、胡椒粉2克、食用油20克
制作步骤
- 第一步：处理海参肠，用清水反复冲洗至无杂质，沥干后加少许料酒腌制10分钟去腥，焯水1分钟捞出备用。
- 第二步：调制焗汁，将生抽、蚝油、白糖、胡椒粉加少许清水搅匀，热锅爆香姜蒜、干辣椒，倒入焗汁熬至浓稠。
- 第三步：石锅预热，倒入少许食用油，放入海参肠铺匀，淋入熬好的焗汁，加盖中小火焗3分钟，撒葱花即可。
这道菜的灵魂在于食材的品质与做法的结合，深海红极参肠口感软嫩不腥，石锅的余温让焗汁完全裹在食材表面，鲜醇的味道更显醇厚。吃这道热菜时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和菜品的浓郁，让口感层次更丰富，也能更好地激发食材的鲜味。
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