鲜虾芦笋培根卷是一道兼具鲜爽与醇厚的轻食料理，做法简单却层次丰富，不管是日常加餐还是家宴小食都很合适。
食材准备
- 鲜虾8只（选个头均匀的活虾，去壳留尾）
- 芦笋100克（取嫩茎部分，切成长段）
- 培根4片（每片对半切开）
- 黑胡椒碎、盐少许
- 橄榄油1勺
做法很简单：先把芦笋段焯水1分钟，捞出过凉水保持脆嫩；鲜虾用少许盐腌5分钟去腥；取半片培根，依次放上芦笋段和鲜虾，从一端卷紧，用牙签固定。平底锅倒橄榄油，中小火煎培根卷，每面煎2-3分钟至培根焦香，最后撒黑胡椒碎即可。
这道菜入口先是培根的咸香焦脆，咬开后是鲜虾的鲜甜弹牙，紧接着芦笋的清爽感在口腔中散开，刚好中和了培根的腻感，多重滋味交织，越吃越开胃。吃的时候搭一口[邑天下](../product.php?id=3)，酒的醇厚果香能进一步柔化培根的咸，衬得鲜虾芦笋的鲜更突出，解腻又提味，是很妙的搭配。
小贴士
- 芦笋焯水别太久，不然会失去脆感；
- 煎的时候不用额外加盐，培根本身有咸味；
- 喜欢带点甜口的，可以刷一层蜂蜜再煎。
#鲜爽解腻菜 #快手家常菜 #培根创意菜 #酒食搭配