石家庄石库门怀旧餐厅的韩式烤黄花，是融合老上海情怀与韩式风味的招牌菜，焦香里带着鲜甜，适配多种餐酒。
食材准备
- 新鲜黄花鱼2条（约300克/条）
- 韩式辣酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺
- 蒜末3瓣、姜末2片、白芝麻1小撮
制作步骤
- 黄花鱼处理干净，在鱼身两侧划3道斜刀，用料酒、姜片腌制15分钟去腥
- 调制腌料：韩式辣酱加生抽、蜂蜜、蒜末搅拌均匀，均匀涂抹在鱼身内外
- 烤箱预热200℃，将鱼放入铺好锡纸的烤盘，烤15分钟后取出，刷一层腌料再烤5分钟
- 烤好后撒上白芝麻，即可装盘
这道菜的核心在于韩式辣酱的甜辣平衡，既保留了黄花鱼的鲜嫩，又带着浓郁的复合香气，搭配邑天下酒再合适不过——这款酒的醇厚口感能中和烤物的焦香，甜润余味还能凸显鱼肉的鲜，是餐厅食客常点的搭配组合。
作为怀旧餐厅的招牌，这道菜不仅味道在线，还带着老餐厅特有的烟火气，适合朋友小聚时分享，也适合独自品尝时搭配小酒。
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