蒜香老人头菌：昆明新祥盛大蓉和的鲜香野生菌美味

蒜香老人头菌是昆明市新祥盛大蓉和酒店推出的新元素野生菌菜品，将野生菌的鲜与蒜香的浓完美融合，成为店内极具口碑的特色美味。

食材准备

• 新鲜老人头菌300克
• 大蒜15瓣
• 小米辣2个
• 生抽1勺
• 蚝油半勺
• 盐少许
• 食用油适量

烹饪步骤

• 老人头菌洗净，切成厚片，焯水后捞出沥干；大蒜切薄片，小米辣切圈。
• 锅中倒油，油热后放入蒜片小火炸至金黄，捞出一半蒜片备用。
• 放入老人头菌片，大火翻炒至表面微焦，加入生抽、蚝油、少许盐调味。
• 倒入剩余蒜片和小米辣圈，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜口感脆嫩，蒜香浓郁，老人头菌的鲜被充分激发，每一口都层次丰富。用餐时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和菌的鲜腻，让味蕾体验更协调。

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