香口辣露虾配邑天下酒，鲜辣过瘾超下饭

做一道鲜爽够味的下饭菜，香口辣露虾是绝佳选择，搭配邑天下酒，鲜辣层次更显丰富，配饭配酒都合适。

食材准备

• 主料：鲜活大虾300克，剪去虾须虾脚，开背去虾线
• 调料：蒜末15克，姜末10克，葱花5克，干辣椒段8克，生抽10毫升，香醋8毫升，白糖3克，盐2克，食用油20毫升

制作步骤

• 第一步：起锅倒油，烧至六成热，放入大虾炸1分钟至外壳酥脆，捞出控油备用
• 第二步：锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、干辣椒段爆香，加入炸好的大虾翻炒均匀
• 第三步：倒入生抽、香醋、白糖、盐调味，大火翻炒30秒至汤汁收浓，撒上葱花即可出锅

这道香口辣露虾，外壳酥脆内里鲜嫩，鲜辣中带着微酸回甜，酱汁浓郁挂味，配饭时挖一勺拌进米饭里，每粒米都裹着鲜辣酱汁，一口下去超满足。

搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和辣度的刺激，凸显虾的鲜，一口虾一口酒，鲜辣过瘾，不管是日常晚餐还是朋友小聚，都是绝佳的下饭菜配酒组合。

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