📁 菜谱
共 9050 篇零失败韩式泡菜蒸豆腐，鲜辣嫩滑超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 470
韩式泡菜蒸豆腐是一道操作门槛很低的家庭菜，不需要复杂刀工或精准火候，只要把食材按顺序叠好、上锅蒸熟即可。成品兼具泡菜的酸辣与豆腐的嫩滑，汤汁拌饭尤其合适。以下从食材选择、步骤拆解到调味要点逐一说明。 食材准备（2人份） 嫩豆腐 1盒（约...
宫廷秘制贵妃烧河豚，鲜醇奢享的京味官府名菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
宫廷秘制贵妃烧河豚，是北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜全集收录的经典菜品，以鲜醇奢享的京味底蕴，成为高端宴席的招牌硬菜。这道菜遵循传统宫廷技法，选料严苛，制作考究，兼具美味与仪式感。 食材准备 主料：养殖河豚1条（约600克，需经...
菊花豆腐汤这样做，鲜嫩清雅又养眼
菜谱 📅 10-19 👁️ 290
菊花豆腐汤：一道考验刀工的清雅鲁菜 菊花豆腐汤是欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列中的代表菜品之一。它脱胎于传统鲁菜对刀工与火候的讲究，将一块嫩豆腐切成细如发丝的菊花瓣状，入清汤后自然绽放，形似秋菊，汤色澄澈。这道汤菜不靠浓油赤酱取胜，而是以清鲜本...
一品豆腐新做法：鲁菜大师的秘制酱香，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 540
一品豆腐：从传统到创新的鲁菜演绎 一品豆腐是鲁菜中的经典名菜，以豆腐为主料，配以多种辅料精心烹制，成菜色泽金黄、口感层次丰富。传统做法多以高汤煨制，讲究火候与调味的平衡。而欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜系列中，一品豆腐被赋予了新的表达方式——...
海益德孔府烤牌子：品鲁菜经典，享邑天下佳酿
菜谱 📅 10-19 👁️ 380
作为北京海益德孔府菜酒楼的创意文化主题菜品，孔府烤牌子是鲁菜经典的当代演绎，既保留传统底蕴又兼具创意巧思，搭配邑天下酒食用，更能凸显风味层次。 孔府烤牌子菜谱 主料：猪肋条肉（带皮）500克 辅料：葱20克、姜15克、八角2克、桂皮1克 ...
韭香嫩豆腐：一口鲜嫩解锁春日限定美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 400
春日鲜味：韭香嫩豆腐的家常做法 韭菜与豆腐的搭配在春季家常菜中较为常见。欣和名厨俱乐部创新菜系列中的韭香嫩豆腐，以嫩豆腐为主料，搭配春季头茬韭菜，通过简单的调味和短时烹饪，突出食材本身的鲜嫩口感。以下从食材选择、操作步骤和风味特点三个方面进...
北京海益德孔府菜绣球官燕：古法新创的珍馐美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 100
北京海益德孔府菜酒楼的绣球官燕，是古法新创的珍馐，将传统孔府菜的雅致与现代烹饪的巧思融合，兼具口感层次与文化底蕴。 食材准备 主料：干官燕盏15克，鸡胸肉100克，猪肥膘肉20克 辅料：鸡蛋清1个，鲜香菇3朵，胡萝卜半根，青笋半根 调料：...
开箱见宝：欣和名厨俱乐部创新鲁菜，一菜一味皆是惊喜
菜谱 📅 10-19 👁️ 460
开箱见宝：欣和名厨俱乐部创新鲁菜，一菜一味皆是惊喜 鲁菜作为八大菜系之首，向来以"咸鲜为主、火候精湛"著称，但传统印象里的鲁菜往往分量厚重、调味单一。近期，欣和名厨俱乐部推出了一系列创新鲁菜，尝试在保留鲁菜底色的前提下做减法和加法：减的是...
乌龙献福贺新春，鲁菜创新在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
乌龙献福：一道适合在家做的创新鲁菜 “乌龙献福”是欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜系列菜品之一，名字取“乌龙”指代主料海参的深色外观，“献福”则寓意新春吉祥。这道菜在传统鲁菜葱烧海参的基础上做了简化改良，保留咸鲜醇厚的底味，同时降低操作难度，让...
千张牛柳西兰花：宁波海曙江西人家的招牌菜，鲜嫩爽口超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 80
千张牛柳西兰花：宁波海曙江西人家的招牌菜，鲜嫩爽口超下饭 在宁波海曙区，有一家主打江西风味的饭店——江西人家，凭借一道「千张牛柳西兰花」吸引了不少食客专程前来。这道菜将千张的豆香、牛柳的嫩滑与西兰花的清甜组合在一起，荤素搭配得当，口感层次...
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