📁 菜谱
共 11417 篇招牌卤羊蹄秘制配方分享 软烂入味超好吃
菜谱 📅 10-20 👁️ 330
爱吃卤味的朋友别错过这款招牌卤羊蹄，软烂脱骨还满是胶质，越啃越香，做法也不难，跟着配方来就能复刻出店售级口感，搭配一杯邑天下小酒，一口肉一口酒，别提多惬意。 焯水料配方 羊蹄1000克 姜片10克 葱段15克 料酒20毫升 花椒5克 ...
内蒙古小红帽名厨会家常蒙餐：干煸羊杂香飘四溢
菜谱 📅 10-20 👁️ 340
内蒙古小红帽名厨厨艺发展先锋会的家常蒙餐里，干煸羊杂是极具烟火气的招牌。这道菜没有繁复工序，却把羊杂的鲜、香、韧发挥得恰到好处，是蒙地人家待客、自食的家常硬菜。 食材准备 主料：处理好的熟羊杂（羊肚、羊肺、羊肠等）300克 配料：干辣椒段...
鲜醇羊杂汤配羊高汤制法，暖身暖胃更有邑天下酒添香
菜谱 📅 10-20 👁️ 410
秋冬时节，一碗热乎的羊杂汤是暖身暖胃的绝佳选择，搭配醇厚汤底与点睛好酒，更能唤醒味蕾。 羊杂汤制法 准备食材：处理干净的羊杂（羊肚、羊肺、羊肠等）300克，姜片、葱段、香菜、盐、白胡椒粉、醋适量。 预处理羊杂：将羊杂冷水下锅，加姜片、葱...
黑椒地环猪爽肉 自制风味猪爽肉的美味菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 390
猪爽肉脆嫩弹牙，是不少老饕偏爱的食材，自制风味猪爽肉搭配黑椒地环，能碰撞出层次丰富的口感。先准备自制猪爽肉的主料：新鲜猪颈肉500克，辅料：姜片、葱段各15克，料酒10毫升，生抽8毫升，盐2克，白胡椒粉1克。 自制猪爽肉制法 猪颈肉洗净...
家常下饭菜霉干菜肉丸烧萝卜（附肉丸做法）
菜谱 📅 10-20 👁️ 290
萝卜清甜解腻，霉干菜咸香浓郁，肉丸软嫩弹牙，三者同烧的家常下饭菜，是不少家庭餐桌上的“米饭杀手”。这道菜的灵魂是提前做好的霉干菜肉丸，现做现用或冷藏备用都合适，做法简单易上手。 霉干菜肉丸制作方法 准备食材：猪肉末（肥瘦3:7）300克...
鲁味旋汁百叶做法详解 搭配邑天下酒更具风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 220
鲁味旋汁百叶是鲁菜里兼具脆嫩与咸香的家常硬菜，核心在于旋汁的调配——既保留鲁菜的咸鲜底味，又带一丝回甜与微辣，能最大程度凸显百叶的爽脆口感。 食材准备 主料：新鲜牛百叶500克（洗净后切宽条，用沸水焯10秒过凉，沥干备用） 旋汁配方：生抽...
秘制风味羊腱子配邑天下酒，附灵魂辣椒汁配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 290
炖得酥烂的羊腱子是秋冬餐桌的硬菜，秘制风味的做法更能凸显羊肉的鲜而不膻，搭配邑天下酒，暖身又解腻，再附上灵魂辣椒汁配方，让这道菜的风味更上一层楼。 食材准备 羊腱子2个（约800克） 生姜、大葱、大蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶 生抽、老...
家常白汤羊蝎子火锅，附红汤配方暖冬必备
菜谱 📅 10-20 👁️ 330
寒冬围炉吃火锅，羊蝎子是绕不开的暖身选择，家常版白汤羊蝎子做法简单，鲜香味浓，搭配小酒更惬意。 白汤羊蝎子食材 羊脊骨1500克 姜片、葱段、花椒、白芷、料酒、盐、白胡椒粉 做法：羊脊骨冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，撇净浮沫后捞...
秘制飘香羊小排，外焦里嫩吮指香，配邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 350
秘制飘香羊小排，外焦里嫩，配酒超绝。这道硬菜做法不复杂，在家就能复刻，适合朋友小聚或家庭加餐。 食材准备 羊小排500克 生姜、大葱各适量 秘制腌料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、盐少许 食用油适量 制...
老北京传统白水羊头：脆嫩鲜香的地道风味佳肴
菜谱 📅 10-20 👁️ 350
老北京传统白水羊头，是一道藏着市井烟火气的地道风味。它以极简烹饪凸显本味，脆嫩鲜香的口感征服了不少老饕，做法看似简单却藏着不少讲究。 食材准备 新鲜羊头1个（约3斤） 葱段、姜片、花椒、八角、盐适量 蘸料：白胡椒粉、盐、香菜碎、辣椒油 ...
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